高考填报志愿时，江西工程学院师资力量怎么样、师资队伍水平如何是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，根据公开信息可知：
据2017年4月学校官网显示，该校共有教职工923名，专任教师668名，其中副高级以上职称教师201名，获博士、硕士学位教师231名，双师型教师82名，外籍教师3名，60%以上具有中高级职称
据2017年4月学校官网显示，该校应用电子技术专业为省级示范专业，电子商务专业为省级特色专业，《数字电路》、《电子商务概论》、《电子商务实训》、《基础会计学》为省级精品课程5门。
据2019年7月学校官网显示，该校设有电子信息工程学院、智能制造工程学院、电子商务学院、计算机与互联网工程学院、新能源与环境工程学院、土木工程学院、会计与金融学院、互联网+工商管理学院、抱石艺术学院、外语外贸学院、文理学院、思政部、公共课教学部等教学单位，设置28个本科专业，45个专科专业。
| 学 院 | 本科专业 | 专科专业 |
| 电子信息工程学院 | 电子信息工程、通信工程、光电信息科学与工程 | 电子信息工程技术、应用电子技术、通信技术 |
| 电子商务学院 | 电子商务 | 电子商务、商务数据分析与应用 |
| 互联网+工商管理学院 | 贸易经济 | 市场营销、工商企业管理、物流管理、人力资源管理 |
| 新能源与环境工程学院 | 新能源科学与工程 | 光伏材料制备技术、光伏发电技术与应用、新能源装备技术、电气自动化技术、智能控制技术 |
| 计算机与互联网工程学院 | 网络工程、物联网工程、软件工程 | 计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、物联网应用技术、大数据技术与应用 |
| 会计与金融学院 | 金融工程、财务管理 | 会计、投资与理财 |
| 土木工程学院 | 土木工程、工程造价 | 建筑工程技术、道路桥梁工程技术、工程造价 |
| 外语外贸学院 | 商务英语 | 商务英语、应用英语、国际贸易实务 |
| 抱石艺术学院 | 视觉传达设计、环境设计 | 视觉传播设计与制作、环境艺术设计、音乐表演、影视动画、体育运营与管理 |
| 智能制造工程学院 | 机械设计制造及其自动化、车辆工程、工业设计、自动化 | 数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务、机械制造与自动化、工业机器人技术、城市轨道交通车辆技术 |
自1998年起，13次蝉联江西省大学生大专组电子赛和电脑赛两项团体总分第一名。在全国机器人大赛、全国电子大赛、全国大学生数学建模等大赛中屡屡摘金揽银抱铜。2005年以来参加全国大学生数学建模大赛获全国一等奖21个、二等奖93个、三等奖187个，在同类高校中名列前茅。近5年参加各类大赛获得全国一等奖202个、二等奖469个、三等奖738个。