安徽大学江淮学院的权力决策机构是董事会。学院的运行模式是董事会领导、监事会监督下的院长负责制。学院按照民营机制运行，实行全员聘用制。学院下设一室、 六部，即院务办公室、教务部、学工部、财务部、人力资源部、总务部、保卫部。学院有普通本科教育四个系(经济系、管理系、文法系、理工部(原计算机科学与电子系于生物化学系合并重组)，19个专业即：金融学、信息管理与信息系统、通信工程、电子信息工程、计算机科学与技术、英语、新闻学、法学、行政管理、电子商务、财务管理、市场营销、工商管理、国际经济与贸易。
以下是安徽大学江淮学院招生信息网公布的各学院最新16个专业名单：
| 序号 | 专业代码 | 专业名称 | 科类 | 学制 |
| 1 | 80701 | 电子信息工程 | 工学 | 四 |
| 2 | 80703 | 通信工程 | 工学 | 四 |
| 3 | 80901 | 计算机科学与技术 | 工学 | 四 |
| 4 | 80903 | 网络工程 | 工学 | 四 |
| 5 | 120203 | 会计学 | 管理 | 四 |
| 6 | 120204 | 财务管理 | 管理 | 四 |
| 7 | 120202 | 市场营销 | 管理 | 四 |
| 8 | 120601 | 物流管理 | 管理 | 四 |
| 9 | 120801 | 电子商务 | 管理 | 四 |
| 10 | 20301 | 金融学 | 经济 | 四 |
| 11 | 20401 | 国际经济与贸易 | 经济 | 四 |
| 12 | 50201 | 英语 | 文学 | 四 |
| 13 | 50301 | 新闻学 | 文学 | 四 |
| 14 | 30301 | 法学 | 法学 | 四 |
| 15 | 130503 | 环境设计 | 艺术 | 四 |
| 16 | 130502 | 视觉传达设计 | 艺术 | 四 |
| 1 | 金融学 | 4.5 (122人) |
| 2 | 英语 | 4.6 (105人) |
| 3 | 财务管理 | 4.5 (99人) |
| 4 | 法学 | 4.5 (97人) |
| 5 | 国际经济与贸易 | 4.1 (94人) |
| 6 | 新闻学 | 4.7 (66人) |
| 7 | 会计学 | 4.7 (60人) |
| 8 | 通信工程 | 4.4 (54人) |
| 9 | 电子商务 | 4.7 (45人) |