南京夫子庙烹饪学校

在古都南京，钟灵毓秀的环境孕育出了人们对于美食的渴望，南京市夫子庙小吃群位于繁华的夫子庙旁、秦淮河畔，位列中国四大小吃之首！金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，而南京夫子庙烹饪学校就坐落于此。作为一家从事技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播学校，这里汇集了天下名菜、名点、名小吃，学校崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”的宗旨。学校以诚信求生存，以创新求发展，办学40多年来，学校凭借严谨的教学，科学的管理，优质的服务，优惠的价格让每一位创业者的梦想从这里走向现实，这是我们全校老师的最大心愿。

南京夫子庙烹饪学校 作为一所办学40多年的专业厨师培训学校，长期以来受到广泛欢迎。学校是经江苏省劳动厅批准成立的专业培训学校，办学许可证（苏）劳社证字，经考核合格颁发中英文版资格证书，出国公证有效。学校拥有专业的技术研发团队和餐饮管理团队，以多年来丰富的教学经验为全国各地多家单位培训输送了大批具有高水平的烹饪技术人才和许多自主创业者，获得各界人士的好评。要想学到过硬的技术，关键是选一所正规优秀的学校。

“民以食为天”。南京夫子庙烹饪学校常年开设红案班、白案班、面包蛋糕糕点班、日式寿司、面食等课程。为了满足创业者的需求，无论是干锅、鸭血粉丝汤、砂锅粥、杂粮饼、重庆酸辣粉、台湾手抓饼等广受欢迎的传统美食小吃，还是汉堡鸡排、奶茶披萨、韩国石锅拌饭等新兴美食，学校均开设培训课程。

红案班：国家级烹饪大师传授讲解并现场制作中国八大菜系，演示60多种菜色，可以举一反三百余种菜肴，筵席 ,凉菜及各种卤菜加工烹调技术、宴席组成食品雕刻、菜单制作、成本核算、营养卫生、饭店经营管理及开业技巧。学员天天掌勺，全面掌握爆、炒、熘、炸、烩等多种烹调方法。

白案班：面点作为中华民族数千年来广受欢迎的食品种类，有着广泛的市场。有国家级点心大师传授馒头、花卷、汤包、锅贴、烧卖、小笼包、油条、麻团、酥点等多个品种。

特色卤菜班：卤菜有着两千多年的历史，学校传授卤菜制作，盐水鸭、烤鸭、夫妻肺片、鸭头、鸭颈及各种凉拌菜等。

面包蛋糕，糕点班：传授各式面包、蛋糕、裱花等几十个品种。

日式寿司：寿司作为日本传统美食之一，引进入国内后受到了诸多喜爱。学习各式手握寿司，卷寿司，手卷寿司等。

拉面、刀削面：传授全套拉面、刀削面技术包括熬汤、干切及红烧牛肉等技术。

慕斯：慕斯是广受欢迎的甜点种类。传授各种慕斯的制作技术。

食品雕刻：中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。学校传授各种花，鸟，鱼，虫等培训。

干锅系列：起源于四川绵阳，口味麻辣鲜香。干锅问世虽然仅十多年，但受到广大消费者与投资者的青睐，市场潜力十足。学习正宗川味麻辣干锅系列。

万州碳烤鱼：渝菜中非常典型的一种，万州碳烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。学习正宗万州风味碳烤鱼技术。

土家酱香饼：酱香饼是近几年才兴起的美食，原产于湖北，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，是土家族的特有小吃。学习正宗各式土家风味酱香饼。

蒸儿糕：蒸儿糕是南京本地的传统小吃，营养价值较高，因此受到平民百姓的欢迎，老少咸宜。学习正宗老南京的蒸儿糕技术。

山东杂粮煎饼：杂粮煎饼是山东人每日必吃的早餐，富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物胡萝卜素，正在为越来越多的人所青睐。学习正宗的杂粮煎饼全套技术，包括和面，摊饼，脆饼，制酱等。

生煎包：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，皮酥、汁浓、肉香、精巧。教授擀皮，制馅的技术。

桂林米线：米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。学习各种桂林贵州米线及云南米线的做法。

潮州砂锅粥：潮州砂锅粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。潮州地区海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。学习各式特色的砂锅粥，例如皮蛋瘦肉粥，鲜虾粥，黄鳝粥等

台湾手抓饼：台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。进入大陆只有10年，但已成为风靡大街小巷的小吃美食。学习各种做法的台式手抓饼技术。

鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京地区地道的风味小吃，广受大家欢迎。学习正宗传统金陵鸭血粉丝汤技术。

川味麻辣烫：麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。传授各种汤料及麻辣酱的制作技术。

重庆酸辣粉：酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。传授正宗酸辣粉及酸辣面线的制作技术。

韩国石锅拌饭：是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。传授多种韩国石锅拌饭技术。

陕西肉夹馍：肉夹馍是陕西地区特有的传统美食之一。学习陕西肉夹馍全套技术。

煲仔饭：煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。传授多种煲仔饭制作技术。

投资饮食行业是最被看好的创业行业之一，把握创业机会，选择一个投资小，效益高，回报快，无风险的饮食项目，改变你一生的命运，致富你的全家。夫子庙厨师学校的特色小吃培训，开发了几十种小吃技术已经成功使大批通过我们培训的学员走上了创业发家之路。

学海无涯，欢迎那些喜爱美食文化的人们来加入我们，一起发扬中国的“食”文化，让我们以“迅速，准确，高效，无误”的口号一起，以“创新发展，诚信服务”的理念开创出一片属于自己的新天地。

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