本校創於民國七年四月，五度播遷，於三十五年四月始奠定現址，建校之初為『簡易商業學校』，光復後改為『嘉義市立初級商業職業學校』，民國三十九年為宏揚校友華南銀行董事長劉啟光先生捐資贊助本校之義舉，乃呈准冠以『華南』二字，民國四十五年秋增辦高級部，民國五十七年秋改制省立，民國五十九年八月奉令改為『臺灣省立華南高級商業職業學校』。民國89年2月奉令改制為國立，校名為「國立華南高級商業職業學校」。

　　現有資料處理科、廣告設計科、商業經營科、國際貿易科、應用外語科及綜合高中等六科四十二班。