江苏省无锡新区中式烹调师初级中级培训
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无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡新区中式烹调师初级中级培训

授课内容:

理论学习各种刀法,烹调的作用和流程;厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料,菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装装盘技术、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生;实操学习刀工、翻锅、拼盘、冷菜、热菜(烩、氽、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘、汤类)。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊鱼、响油鳝糊、咖喱鸡块等40道菜肴制作方法。

无锡博奥厨师培训中式烹调师:

理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等中国八大风味菜肴特色制作,花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用;实操学习刀工、八面拼盘、雕刻、热菜,菜肴有白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、松仁鱼米等40道菜肴。

上课时间:结合初、中级上课时间调配;

开班形式:滚动开班 随到随学;

颁发证书:中式烹调师初级、中级;

江苏省无锡博奥厨师培训学校总部地址:无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208

硕放分校区地址:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;

联系人:姚老师:15190250905  13093010243

电话:0510-88234199  

地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208

联系人:王老师 

博奥学校总部公交车:19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到)。








 

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