截至2018年1月，现有教职工905人，专任教师593人，教师中具有副高以上职称268人，具有博士、硕士学位585人；享受国务院政府特殊津贴专家2人；国家级人才4人。
学科建设 截至2018年1月，学校本科专业涵盖文学、理学、工学、经济学、管理学、教育学、农学、艺术学等八大学科门类。建有省重点学科3个。
省级重点学科：兽医学、机械工程、材料科学与工程
校级重点学科：软件工程、控制科学与工程、应用化学、生物工程、地质资源与地质工程、中国语言文学、马克思主义理论、教育学、应用经济学、体育学
国家级特色建设专业：材料科学与工程
国家级专业综合改革试点项目：动物医学
教育部控制审批办学专业：旅游管理
省级特色建设专业：英语(师范)、市场营销、生物技术等
省级专业综合改革试点：动物医学；材料科学与工程；机械设计制造及其自动化；国际经济与贸易；软件工程
省级教学团队：数学基础课教学团队等
省级精品课程：古代文学、英语教学法、数学分析、有机化学、无机化学、兽医传染病学、遗传学、动物生物学、微生物学等
省级实验教学示范中心：物理实验教学中心、化学实验教学中心、矿业工程实验室
省级人才培养模式创新实验区：福建省机械类专业培养模式创新试验区、福建省地方院校新型兽医人才培养模式创新实验区、福建省生物技术应用型人才培养模式创新实验区、福建省采矿工程专业人才培养模式创新实验区等
截止2013年9月26日，学校设有省级工程技术研究中心1个，省级重点实验室2个，省高校重点实验室2个，省高校工程研究中心 1个，省高校人文社科研究基地1个，成立了闽台客家研究院、中央苏区研究院，设有动物医学研究所、闽西食品研究所、功能材料研究所等30个科研学术机构 。
省高校重点实验室：预防兽医学与生物技术福建省高等学
省级工程技术研究中心：福建省人畜寄生与病毒性疫病防控工程技术研究中心
省高校人文社会科学研究基地：龙岩学院客家学研究中心
市级平台：原中央苏区发展研究中心、龙岩市先进机械设计制造公共服务平台、龙岩市采矿与安全工程研究中心、龙岩市生猪疫病防控技术创新服务平台
