大余中学创办于1923年8月，始名“江西省立第十四中学”，校址在今水城西城上路13号。1927年4月更名为“江西省立大余初级简易化学工业科职业学校”，招收化工职业班。1937年8月停招化工班，复招初中班，称“江西省立大余初级中学”。1941年增设高中部，更名为“江西省立大余中学”。解放后更名为“江西省立大余联合中学”。1952年裁撤高中部，又改名为“江西省立大余初级中学”。1957年恢复高中部，改名为“江西省大余学”。1968年10月并入共大大余分校。1969年9月与共大大余分校拆开，改为“大余南安五·七中学”。1970年5月与大余化工厂挂钩，更名为“江西省大余县化工厂五·七中学”。1973年复称“江西省大余中学”。校名共更改十四次。 首任校长李景飞。民国时期（1911年-1949年）历任校长中，治校严谨、办学成绩卓著者，首推张广鸿。他廉洁奉公，热爱师生，主政十年，学校面焕一新。建国后，历任校长中成绩卓著者有吕忱华、朱光作、童谱安、李青。如今，经历任校长和全体教师的辛勤耕耘，努力进取，大胆探索，勇于创新，教学质量一直居全地市前六名。1985年被评为“文明学校”，2001年被授予“省绿色学校”，2002年被授予全国“创新写作教学研究与实验”实验学校。 校园面积150亩，建筑面积28060m2，其中教室、实验室、图书馆、综合楼面积21036m2，师生宿舍面积9024m2。校园内古木参天，环境幽雅。近年来，校园进一步得到美化、绿化、亮化、硬化，有花坛28个，草坪10块，校园面积2810m2。 近八十年来，入初中部就读者有25283人，入高中部就读者有18823人。解放前本籍教师和工商各界人士很多是余中毕业的。解放后，造就的人才更多。从1957年至1966年，1977年至今，升入高等院校的学生共有3862人。1982年以来，几乎每年都要为大专院校输送新生百人以上，特别是1999年以来，每年升入高等院校的学生都达四、五百人以上（每年参加高考大致在五百至六百人左右）。 大余中学素以教学严、学风好著称。大凡上课、早晚自习、复习、作业、测验考试，都有具体规章制度。对学生有“日常量化管理”制度，对老师有“教学工作管理”制度。近年来，又在探索以学生为主体、以发展学生智力和技能为目的的教学改革中，以及在创新教育、素质教育、研究性学习等教学教改中，取得突出成绩。近几年来，教师发表于市级以上论文的共有116篇，获市级以上论文奖的共有776次；学生学习成果在县级以上获奖和发表的，共有186篇次，参加省级数学、生物等学科竞赛，28人获省级以上奖，参加地市球赛、运动会获奖共18次。学校目前有一个国家级课题，三个省级课题。 校内图书二十世纪三十年代已有一万余册，日本侵略者侵占县城，部分散失，仅余8569册。建国后添购新书46648册，报刊88种，并有古籍善本多种。理化实验仪器，主要是建国后新添购的，现有28种3851件；生物标本183种192件，模型121种213件。另有电影放映机4台，微机98台，收录机141台，多媒体1套，各种录音磁带、录像带390多盒。理、化、生三科都能按要求开齐演示实验，以便于师生随时进行实验或演示。 2002年，大余中学有50个教学班，高中38个班，初中12个班，学生3618人。教职工208人，其中获副高职称的43人，特级教师称号的1人。